آموزش آشپزیغذا و آشپزی

طرز تهیه دسر هزار یک شب/ دستور سرآشز ترکیه ای

دسر هزار و یک شب

طرز تهیه دسر هزار یک شب/ دستور سرآشز ترکیه ای

 

مواد لازم (ظرفیت لیوان ۲۵۰ میلی یا پیمانه قنادی)

برای لایه کرم شیره انگور :

۱ لیوان شیره انگور یا توت

۳ لیوان آب

۳ قاشق غذاخوری آرد

۷۵ گرم کره

برای کرم سفید :

۳ لیوان شیر

از ۱ لیوان کمی کمتر شکر

۱ قاشق غذاخوری آرد

۱ قاشق غذاخوری پر نشاسته (گندم و یا ذرت)

۷۵ گرم کره

۱ پاکت وانیل شکری (۵ گرم و مقدار کمی وانیل شکری)

طرز تهیه :

برای لایه شیره انگور ، آب و آرد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود و آرد گلوله گلوله نباشد وسپس کنار بذارید.

برای لایه سفید  شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

قابلمه ها را یکی یکی روی گاز بگذارید. ابتدا مواد لایه سفید  را روی گاز  بگذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود

سپس کره و وانیل را اضافه کنید و دوباره  هم بزنید وقتی کره کاملا آب و حل  شد از روی گاز  بردارید.

حالا قابلمه دوم را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید وقتیکه کمی جوشید و قوام گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود(میتوانید کره را ۵۰ گرم بریزید مشکلی نیست)

سپس از روی گاز بردارید. ظرف های که استفاده میکنید  را با آب خیس کنید و روی دستمال برگردانید که خشک نشود(به دلیل هوای گرم)

حالا یک ملاقه دسر  سفید و یک ملاقه دسر شیره انگور را داخل ظرف بریزید و به این ترتیب ادامه بدید.

اگر میخواهید لایه ها ضخیم، باشد ملاقه بزرگتر استفاده کنید و اگر میخواهید مثل عکس لایه ها نازک باشد مثل من با ملاقه کوچک بریزید.

میتوانید داخل ظرف کوچک و بزرگ بریزید. روی ظرف ها سلفون بکشید ودر یخچال بذارید.

اگر صبح درست میکنید تا شب و اگر شب درست میکنید تا صبح در یخچال نگه دارید.

حداقل ۵_۴ ساعت در یخچال نگه دارید. سپس ظرف را برگردانید و بیرون آورید.

میتوانید با گردو ، پسته ، پودر نارگیل و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید. یا میتوانید کمی شیره(انگور یا توت) بریزید و سرو کنید.

نوش جان
طرز تهیه دسر هزار یک شب/ دستور سرآشز ترکیه ای
دسر هزار یک شب آنامگ

طرز تهیه دسر هزار یک شب/ دستور سرآشز ترکیه ای

همچنین در آنامگ بخوانید :

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

3 × 5 =

دکمه بازگشت به بالا
بستن